INGRÉDIENTS

• 300 gr de saumon en dés


• 1 carotte


• 1 poireau


• 1 barquette  de champignons


• 1/2 tasse de vin blanc 


• 1 grosse c. à s. de farine


• Lait


• Gruyère râpé au besoin ou autre fromage de votre choix


• 2 c à  soupe de beurre


• 1 trait d'huile d'olive


• Sel, poivre et une pincée de noix de muscade

PRÉPARATION:

• Fondre 1 c à soupe de beurre dans une casserole.


• Ajouter la farine et à l'aide d'un fouet mélanger en ajoutant du lait pour obtenir une masse épaisse et sans grumeaux.


• Allonger avec du vin blanc.


• L'appareil ne peut pas être trop liquide.


• Épicer puis ajouter la valeur d'une c. à s. de gruyère râpé.


• Fondre la deuxième c à soupe de beurre dans une casserole et cuire les champignons émincés.


• Leur faire rendre leur eau.


• Dans une poêle, chauffer l'huile et cuire "al dente" la carotte et le poireau coupés en bâtonnets.


• Mélanger délicatement tous les légumes avec la sauce  au vin blanc, puis ajouter les dés de saumon.


• Répartir dans 4 coquilles vides ou à défaut , dans un plat .


• Parsemer de gruyère râpé et passer quelques minutes sous le grill du four pour obtenir une croûte bien dorée.