Recette: Tarte mousse au chocolat sublime.
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Recette: Tarte mousse au chocolat sublime.
INGRÉDIENTS
- 21 biscuits de type Oreo®, émiettés
- 1/4 tasse de beurre, ramolli
- 1 tasse de crème 35%
- 1 sac (300g) de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 2 tasses de crème 35%, froide
- 1/4 tasse de sucre
- 1 tasse de crème 35%, froide
- 1/4 tasse de sucre
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Graisser généreusement un moule à charnières de 9 po.
- Dans un bol moyen, combiner les biscuits émiettés et le beurre ramolli.
- Presser ce mélange au fond du moule graissé.
- Cuire au four 5 minutes puis laisser refroidir avant de garnir.
- Dans le bol supérieur d’un bain-marie, combiner 1 tasse de crème, les pépites de chocolat, la vanille et le sel.
- Chauffer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit onctueux.
- On peut également procéder de cette façon, placer le chocolat, la vanille et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée.
- Chauffer le lait séparément et ajouter au mélange, tout en continuant à broyer, jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
- Verser le mélange chocolaté dans un bol et laisser refroidir en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il ait atteint la température de la pièce.
- Dans un grand bol, battre 2 tasses de crème froide avec 1/4 tasse de sucre, battre jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer la crème fouettée au mélange de chocolat refroidi, en pliant à la spatule.
- Verser le tout dans la croûte de biscuits.
- Réfrigérer la tarte au moins 6 heures avant de servir.
- Au moment de servir, battre la tasse de crème restante avec 1/4 tasse de sucre et garnir la tarte avec cette crème fouettée.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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