Recette: Riz aux oignons et champignons caramélisés.
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Recette: Riz aux oignons et champignons caramélisés.
INGREDIENTS:
- 1 oignon tranché finement
- 30 ml d’huile de canola divisée
- 1 barquette de champignons de paris coupés
- 1 tasse de riz brun ou blanc à grains long
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 3 tasses d'eau
- 1 1/2 tasse De pois surgelés
- 1/4 tasse de parmesan
PRÉPARATION:
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola à feu moyen dans une poêle de 10 pouces (ne pas utiliser de poêle antiadhésive)
- Ajouter les oignons et remuer pour les recouvrir d'huile
- En mélangeant de temps à autre, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 30 minutes)
- Retirer les oignons de la poêle et réserver
- Essuyer la poêle
- Chauffer le reste de l'huile dans la poêle et dorer les champignons (environ 15 minutes)
- Pendant que les oignons et les champignons cuisent, cuire le riz comme suit
- Faire chauffer le vin et le riz dans une casserole; remuer jusqu'à ce que le vin soit absorbé
- Mélanger le bouillon et l'eau
- Augmenter le feu à moyen-vif, incorporer 1 tasse du mélange de bouillon et d'eau
- Cuire à découvert en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
- Continuer à mélanger et ajouter le reste du mélange de bouillon et d'eau, 1 tasse à la fois, en laissant le temps au bouillon d'être absorbé avant d'en rajouter
- Ajouter la dernière tasse de liquide.
- Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Incorporer délicatement les oignons caramélisés, les champignons.
- Laisser reposer environ cinq minutes et servir
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Bon appétit!
Maman xx;)
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