INGRÉDIENTS

Salade:

• 4 pommes de terre blanches lavées


• 5 petites betteraves

Vinaigrette:

• 2 cuillères à table de moutarde à l'ancienne


• 4 cuillères à table de mayonnaise


• 2 cuillères à table d' huile d'olive


• 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge


• Poivre

PRÉPARATION:

• Faire bouillir les betteraves à couvert pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.


• Peler la peau et couper en dés.


• Étendre sur du papier absorbant pour faire sécher et refroidir.


• Couper les pommes de terre en dés avec la peau.


• Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes.  Égoutter et laisser refroidir

Vinaigrette:

• Fouetter ensembles tous les ingrédients et verser sur la salade.


• Rectifier les assaisonnements.