INGRÉDIENTS

• 2 abaisses de pâte non cuites de 9 pouces


• 3 c. à soupe de fécule de maïs


• 2 c. à soupe de sucre


• 1 c. à thé de cannelle moulue


• 1 c. à thé de muscade moulue


• 1/4 c. à thé de sel


• 5 tasses de pommes, pelées, cœur retiré, tranchées


• 3/4 tasse de sirop d’érable


• 1 œuf (entier)


• 1 jaune d’œuf


• 1/2 c. à thé d’eau

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 325°F (165°C).


• Tapisser une assiette à tarte avec l’abaisse de pâte.


• Fouetter la fécule de maïs avec le sucre, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol.


• Ajouter les pommes, le sirop d’érable et l’oeuf entier, mélanger.


• Transférer le mélange de pommes dans l’assiette à tarte.


• Couvrir avec la deuxième abaisse, sceller les bords et couper les retailles.


• Faire quelques petites fentes sur le dessus de la tarte.


• Fouetter le jaune d’oeuf avec l’eau dans un petit bol et en badigeonner le dessus de la tarte.


• Couvrir la tarte de papier d’aluminium, sans trop serrer.


• Cuire au four 35 minutes.


• Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la pâte soit dorée, environ 15 minutes de plus.


• Laisser refroidir.