INGRÉDIENTS

• 1 cuillère à table de beurre


• 1 gros oignon haché


• 1/2 tasse de carottes coupées en dés


• 1/2 tasse de rutabaga coupé en dés


• 1/2 tasse de céleri coupé en dés


• 1/2 tasse de poireau coupé en tranches , les parties blanche et vert pâle seulement


• 1/2 tasse de chou vert, coupé en fines lanières


• 4 tasses de bouillon de poulet


• 1 cuillère à thé de sel


• 1/4 cuillère à thé de poivre noir


• 1/2 tasse d’ haricots verts parés et coupés en morceaux


• 1/4 tasse de petits pois et maïs en grains surgelés


• 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes


• 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés


• 2 cuillères à table de persil frais , haché

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.


• Ajouter l’oignon, la carotte, le rutabaga, le céleri, le poireau et le chou et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.


• Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre et porter à ébullition.


• Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.


• Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.


• Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre