INGRÉDIENTS

• 3 c à soupe  d’huile ou de beurre


• 1 gros oignon haché 


• 3 branches de céleris coupés en dés


• 2 carottes coupées en dés


• 2 gousses d’ail hachées finement


• 2 boîtes  de bouillon de légumes maison ou du commerce


• 1 cannes (796 ml) de tomates en dés


• 1 tasse (375 ml) de pommes de terre coupées en dés


• 1 tasse (375 ml ) de nouilles à soupe de votre choix


•  2 feuilles de laurier


• 1 c à thé de thym séché


• Sel et poivre  


• 1 conserve de haricots rouge ou noir 

PRÉPARATION:

• Faites chauffer l’huile ou le beurre dans un grand chaudron à feu moyen.


• Ajouter les oignons, les carottes ainsi que les céleris.


• Faire suer quelques minutes.


• Ajouter l’ail et continuer à faire sauter pendant 30 secondes.


• Ajouter le bouillon de légumes, les tomates, les patates, les feuilles de laurier, les nouilles  ainsi que le thym.


• Porter à ébullition et laisser mijoter à mi-couvert pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.


• Ajouter les haricots et retirer les feuilles de laurier. 

Note:

 En fin de cuisson ajouter du bouillon de légumes si la soupe trop épaisse !