INGRÉDIENTS

• 8 oeufs


• 1 boîte de thon 


• 250 g d'oignon émincés


• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive


• Piment de Cayenne


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Battre les oeufs en omelette.


• Ajouter sel, poivre et cayenne selon la note épicée souhaitée.


• Émincer finement l'oignon.


• Les faire revenir dans l'huile d'olive, dans une poêle anti-adhésive, à feu doux pour qu'ils deviennent fondants.


• Ajouter le thon émietté  aux oignons.


• Lorsque le mélange est bien fondu, verser les oeufs battus.


• Remuer rapidement avec une spatule en bois.


• Laisser cuire à feu doux.


• Si vous aimez l'omelette fondante, comme moi, ne pas laisser les oeufs durcir entièrement, lorsque le dessus est presque cuit mais encore un peu brouillé, replier l'omelette en deux.


• Autrement, pour une cuisson totale, retourner l'omelette comme une crêpe et cuire l'autre côté.