Recette: Gâteau roulé de ma belle-mère.
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Recette: Gâteau roulé de ma belle-mère.
INGRÉDIENTS
- Huile végétale ou beurre pour graisser
- 4 gros oeufs idéalement à température ambiante
- 2/3 tasse de sucre
- 1 tasse de farine blanche
- 1 c. à soupe d’eau chaude
- 1 pot de confiture de framboises ou de fraises
- sucre à glacer pour saupoudrer
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 400°F (200ºC).
- Découper un morceau de papier ciré adapté à la base d'une plaque à biscuits pour faire cuire la génoise (environ 30 x 25 cm).
- Graisser le fond du plat, puis étaler le papier et le graisser également.
- Saupoudrer de sucre à glacer et d’un peu de farine.
- Battre les oeufs et le sucre dans un grand bol, au fouet électrique pendant au moins 10 minutes.
- Le mélange doit tripler de volume et devenir plus pâle.
- Cela doit devenir suffisamment épais pour que cela laisse une trace quand on retire le batteur.
- Ajouter la farine en trois fois en liant délicatement jusqu’à ce que la farine soit complètement mêlée.
- C’est important de le faire doucement et pas trop vigoureusement afin de conserver une génoise légère.
- Ajouter 1 c. à soupe d’eau chaude.
- Verser le mélange dans le plat préparé et bien aplanir les côtés.
- Faire cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et ferme au toucher. Mettre la confiture dans un bol et la mélanger afin de pouvoir l’étaler. La chauffer légèrement au four à micro-ondes au besoin.
- Étaler un linge humide ou deux feuilles de papier essuie-tout sur la surface de travail.
- Cela évitera au papier de glisser au moment de rouler le gâteau.
- Mettre une grande feuille de papier ciré (au moins 5 cm plus grande que votre gâteau) sur le linge.
- Saupoudrer de sucre à glacer.
- Retourner vite rapidement la génoise sur le papier saupoudré (le dessus vers le bas).
- Il se peut que vous ayez besoin de tenir le gâteau avec votre main pour le retourner.
- Retirer le papier ciré du gâteau.
- Couper les côtés pour avoir un rectangle parfait.
- En utilisant une cuillère, étaler la confiture sur le gâteau en laissant 2 cm sur les côtés car la confiture va s’étaler quand au moment de rouler le biscuit.
- Avec précautions, mais tandis qu'il est encore chaud, rouler le gâteau.
- Placer la couture en dessous.
- Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre si désiré.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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