INGRÉDIENTS

• 2 contenants de 200 g chacun de mini-bocconcinis Saputo


• 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage


• 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer


• Au goût, poivre noir fraîchement moulu


• 2 oeufs


• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure


• 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron (environ 1 citron)


• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché


• 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché


• 1 gousse d’ail, finement hachée


• Quantité suffisante d’huile de canola, pour la cuisson


• 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate préparée


• 1 citron, coupé en quartiers

PRÉPARATION:

• Égoutter les bocconcinis et bien les assécher à l’aide d’essuie-tout.


• Dans une grande assiette, mélanger la farine, le sel, et le poivre.


• Dans un bol, battre les 2 oeufs à la fourchette.


• Dans un autre bol, bien mélanger la chapelure, le zeste de citron, l’origan, le thym, et l’ail.


• Passer un bocconcini d’abord dans la farine, puis dans les oeufs et finalement dans le mélange de chapelure.


• Le repasser dans les oeufs et la chapelure.


• Déposer dans une assiette et répéter les mêmes étapes pour tous les autres bocconcinis.


• Mettre les bocconcinis préparés au congélateur pendant 20 minutes.


• Verser de l’huile de canola dans une casserole profonde jusqu’à ce qu’il y ait environ 2,5 cm (1 po) d’huile au fond.


• Chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce que la température atteigne 190 °C (375 °F).


• À l’aide d’une cuillère trouée, déposer 5 bocconcinis préparés dans l’huile.


• Les faire cuire de 15 à 20 secondes, en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.


• Transférer dans une assiette de service recouverte d’essuie-tout.


• Répéter l’opération jusqu’à ce que tous les bocconcinis soient cuits, en s’assurant que l’huile demeure toujours à la bonne température (ajuster le feu au besoin).


• Assaisonner les bocconcinis frits de sel de mer et les servir bien chauds avec la sauce tomate et les quartiers de citron.