INGRÉDIENTS

• 1 lapin cuit à la vapeur 


• 4 c. à soupe de vinaigre de vin à l'estragon


• 2 c. à soupe d'estragon haché


• Huile d'olive au besoin


• Sel, poivre


• Laitue au choix 


• Tomates cerises


• Avocat


• Concombre


• Épices à salade

PRÉPARATION:

• Cuire environ 1 heure le lapin dans un bouillion de poulet, oignon, sel et poivre.


• Tailler le lapin en bouchées une fois cuit.


• Mélanger avec le reste des ingrédients.


• Servir sur des feuilles de salades de votre choix ou des épinards.


• Rectifier les assaisonnements.