INGRÉDIENTS

• 4 petites poitrines de poulet désossées


• 1/4 c. à thé de sel


• 1/8 c. à thé de poivre


• 6 tranches de fromage suisse


• 4 tranches de jambon, cuit


• 1/2 tasse de chapelure assaisonnée (italienne ou sel et poivre)


• Zucchini en ruban


• Quartier de citron

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350°F (175°C).


• Vaporiser d’huile à cuisson un plat de 7 x 11 po.


• Aplatir les poitrines de poulet au maillet à viande, jusqu’à une épaisseur de 1/4 po.


• Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et poivre, de chaque côté.


• Sur chacune des poitrines aplaties, déposer une tranche de fromage et une tranche de jambon.


• Rouler la viande autour de la garniture et faire tenir le tout avec des cure-dents.


• Placer les rouleaux de poulet dans le plat de cuisson et saupoudrer de chapelure et de persil.


• Cuire au four 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose.


• Retirer du four, garnir de 1/2 tranche de fromage et remettre à cuire sous la grille du four quelques minutes, le temps de dorer le fromage.


• Retirer les cure-dents et servir.


• Trancher en petits médaillons.


• Servir sur des rubans de zucchinis passer au beurre et un quartier de citron.