INGRÉDIENTS

Boulettes :

• 1 1/2 lb viande hachée de porc, veau ou boeuf, ou un mélange des trois


• 1/4 c à thé cannelle


• 1/4 c à thé muscade


• 1/4 c à thé moutarde sèche


• 2 c à soupe de bouillon concentré liquide au boeuf ( bovril )


• C à soupe de lait au besoin


• 1/4 tasse chapelure


• Sel et poivre


• Farine 

Ragoût :

• 1 gros oignon


• 3 gousses d'ail


• 1 petits navet


• 6  carottes


• 6  pommes de terre


• Bouillon concentré liquide au boeuf ( bovril )


• Mélange sauce brune (Bistro)


• 1 c à soupe thym


• 1 c à soupe d'origan


• 1 c à soupe persil


• 2 feuilles de laurier


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

Boulettes:

• Bien mélanger tous les ingrédients des boulettes, mis à part la farine. Façonner en petites boules d'environ 1,5 pouce de diamètre, puis les rouler dans la farine avant de les mettre de côté dans un plat. Réserver le tout.


• Émincer l'ail et l'oignon. Mettre de côté.


• Couper le navet, les carottes et les pommes de terre en dés. Mettre de côté. 


• Verser un peu d'huile dans une poêle, faire chauffer à feu moyen, puis faire revenir les boulettes de viande farinées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver.


• Verser un peu d'huile dans une grande marmite.


• Faire revenir l'ail et l'oignon quelques minutes.


• Ajouter les légumes (navet, carottes et pommes de terre).


• Ajouter de l'eau jusqu'à la moitié des légumes environ.


• Porter à ébullition, ajouter ensuite 3 à 4 c à soupe de bouillon concentré au boeuf ainsi que le persil, l'origan, le thym et 2 feuilles de laurier.


• Ajouter les boulettes de viande et mélanger.


• Laisser cuire à feu moyen-doux environ 30 minutes.


• Baisser le feu à minimum et laisser mijoter 20 minutes supplémentaires.


• Pour épaissir la sauce, mélanger environ 2 cuillères à soupe de mélange en poudre Bisto avec un peu d'eau pour éviter les grumeaux.


• Ajouter au jus de cuisson, laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu.