INGRÉDIENTS

• 4 grosses pommes


• 1 jus de citron


• 4 cuillères à soupe de rhum


• 1 cuillère à soupe de sucre 


• 1 bloc de 500 g de pâte feuilletée


• 60 g de chocolat noir


• 1 oeuf


• 2 noix de beurre pour la poêle


• Farine pour le plan de travail

PRÉPARATION:

• Pelez les pommes et évidez-les.


• Coupez-les en deux puis en quartiers à l'aide d'un petit couteau.


• Arrosez-les avec le jus de citron et le rhum, puis mélangez.


• Dans une poêle, faites chauffer 1 noix de beurre à feu moyen et faites-y sauter les pommes jusqu'à coloration, soit une dizaine de minutes.


• Chez moi le rhum a pris feu, et donc les pommes ont été flambées.


• J'ai ajouté aussi deux cuillères à soupe de sucre  à mi-cuisson, à vous de voir si vous voulez en ajouter ou pas, c'est en fonction de l'acidité des pommes, le mieux est de les goûter.


• Concassez le chocolat noir en morceaux de la taille d'un petit pois.


• Battez l'oeuf.


• Faites préchauffer le four à 200°C.


• Étalez la pâte bien froide sur une épaisseur de 5 à 6 mm.


• Découpez 2 rectangles de même dimension (les miens faisaient 14 x 28 cm).


• Posez un rectangle de pâte sur une plaque munie de papier sulfurisé.


• Disposez au centre les pommes et les morceaux de chocolat en laissant un trottoir libre de 2 cm sur tout le pourtour.


• Badigeonnez d'oeuf battu ce trottoir à l'aide d'un pinceau.


• Posez l'autre rectangle de pâte par-dessus et pressez bien sur le pourtour.


• Couper des lamelles de pâte pour pouvoir tresser ou laisser la pâte tel quel.


• Ajoutez un peu de sucre dans l'oeuf battu (cela rendra votre dorure brillante).


•  Avec une lame bien aiguisée, faites des d'incisions sur la partie supérieure de la croustade.


• Faites cuire au four pendant 30 min environ.


• Servez chaud ou tiède.