INGRÉDIENTS

• 250 g de petites boucles ou de pâtes courtes


• 1/2 tasse de pesto de basilic 


• 1/2 tasse de bouillon de poulet


• Assez d’huile d’olive pour couvrir le fond du poêlon


• Une pincée de flocons de piment fort


• 1 gousse d’ail émincée


• Tomates cerises 


• 1 contenant de 200 g de bocconcinis cocktail(19 unités) entiers, à la température de la pièce


• 1 c. à thé de sel d’oignon


• 1 c. à soupe de ciboulette séchée hachée


• Pois vert


• Pointes d'asperges


• Sel et poivre du moulin


• Fromage Parmigiano Reggiano râpé 

PRÉPARATIONS:

• Cuire les pâtes dans un grand chaudron d’eau salée, selon les instructions se trouvant sur l’emballage.


• Dans une tasse allant au micro-ondes, mettre le pesto,le fromage parmesan et le bouillon de poulet.


• Réchauffer environ 2 minutes, mélanger et réserver.


• Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et les flocons de piment fort à feu moyen, ajouter l’ail et les tomates et les faire sauter environ 2 minutes, saler et poivrer, retirer le poêlon du feu et réserver.


• Il ne faut pas cuire les tomates trop longtemps. 


• Conserver 1 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.


• Hors du feu, incorporer la sauce au pesto aux pâtes, ajouter les assaisonnements et bien mélanger.


• Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin pour obtenir la texture désirée.


• Ajouter les tomates cerises ainsi que les bocconcinis égouttés et bien mélanger. Saler et poivrer.


• Couvrir 2-3 minutes, le temps que les bocconcinis se détendent.


• Ajouter les pointes d'asperger et les pois verts en dernier.


• Servir avec du parmesan par-ci, par-là si désiré !