INGRÉDIENTS

Sauce tomate:

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive


• 1 oignon haché


• 2 gousses d'ail hachées finement


• 796 ml (8 oz) de tomates en dés en boîte


• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate


• 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais


• Sel et poivre du moulin

Béchamel:

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 


• 30 ml (2 c. à soupe) de farine 


• 250 ml (1 tasse) de lait 


• 340 g (3/4 lb) de macaronis long


• 250 ml (1 tasse) de cheddar doux


• 375 ml (1 1/2 tasses) de mozzarella


• 65 ml (1/4 tasse) de parmesan

PRÉPARATION:

Préparer la sauce tomate:

• Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole.


• Ajouter l'oignon et les gousses d'ail.


• Cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.


• Ajouter les tomates en dés ainsi que la pâte de tomate.


• Réduire le feu à médium-bas et cuire 15 minutes.


• Retirer du feu et passer le tout au mélangeur à main.


• Ajouter le basilic frais, préalablement ciselé, et assaisonner. Réserver.

Préparer la sauce béchamel:

• Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.


• Quand il est fondu, ajouter la farine d'un trait et cuire 1 minute tout en remuant.


• Ajouter le lait et fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux.


• Assaisonner et réserver.


• Préchauffer le four à broil.


• Cuire les macaronis dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.


• Drainer mais ne pas rincer.


• Dans un grand bol, combiner les macaronis drainés, la sauce tomate et la sauce béchamel. Assaisonner.


• Incorporer le fromage cheddar doux et bien mélanger.


• Transférer le tout dans un moule en verre rectangulaire.


•  Combiner le fromage mozzarella et parmesan dans un bol et étaler sur le dessus du macaroni.


• Enfourner 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.


• Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.


• Saupoudrer de persil Italien si désiré !