INGRÉDIENTS

• 500 ml (2 tasses) de farine


• 30 à 60 ml (2 à 4 c. à soupe) de sucre


• Une pincée de sel


• 250 ml (1 tasse) de beurre froid en dés


• 80 ml (11/3 tasse) d’eau glacée

PRÉPARATION:

• Dans le bol du robot culinaire, mélanger les ingrédients secs environ 15 secondes.


• Disposer également le beurre sur le mélange, actionner l’appareil par touches successives jusqu’à ce que les particules de beurre aient la taille de petits pois.


• Ajouter l’eau, mélanger par touches successives jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Au besoin, ajouter 1 à 2 cuillerées d’eau glacée supplémentaires.


• Former une galette, l’envelopper d’une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 30 minutes à 1heure.


• Sortir la boule du réfrigérateur 15 minutes avant de l’utiliser.


• Abaisser en partant du centre.