INGRÉDIENTS

• 2 steaks de bœuf d'au moins 1 pouce d'épaisseur


• 2 cuillères à café d'huile d'olive


• 1 cuillère à café de sel


• 1/2 cuillère à café de poivre noir


• 1/2 cuillère à café de poivre blanc


• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli


• 1-2 gousses d'ail émincées

PRÉPARATION

• Retirer les steaks du réfrigérateur et de tout emballage et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.


• Frottez chaque côté avec l'huile d'olive pour enrober. Mélangez le sel, le poivre et le poivre blanc dans un petit bol. Frottez les deux côtés de chaque steak avec le mélange à frotter.


• Préchauffer le four à 375°F. Préchauffer une poêle épaisse allant au four à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume bien. Saisir les steaks dans la poêle chaude 2 à 3 minutes de chaque côté. Si le steak a un côté gras, retournez-le sur le côté et faites-le griller en le saisissant également pendant 2-3 minutes.


• Faites glisser la poêle avec les steaks poêlés dans le four pour terminer la cuisson. 


• Pendant la cuisson des steaks, utilisez une fourchette pour mélanger le beurre avec l'ail dans un petit bol.


• Lorsque les steaks sont retirés du gril, garnir immédiatement avec 1 cuillère à soupe du mélange de beurre et laisser reposer les steaks 10 minutes avant de les couper. La température du steak continuera d'augmenter pendant qu'il repose d'environ 5 degrés.