INGRÉDIENTS

• 4 petits pains 


• 1 lb de chair de homard cuite (morceaux de queue ou de pinces) hachée en morceaux d'un pouce


• 1/2 tasse de beurre non salé


• 2 cuillères à soupe de jus de citron


• 1/4 cuillère à café de sel


• 1/4 cuillère à café de poivre noir

PRÉPARATION

• Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Badigeonner un peu de beurre à l'extérieur des petits pains fendus. Griller les petits pains dans une autre poêle à feu moyen à moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et grillés.


• Pendant ce temps, poursuivre la cuisson du beurre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre mousse, en donnant à la poêle un bon tourbillon occasionnel. Une fois que le beurre est en mousse, gardez un œil dessus. Une fois que le beurre a atteint la couleur brune, retirez-le du feu immédiatement et ajoutez le homard. Remuer pour enrober.


• Assaisonner le homard de sel et de poivre au goût. Pressez le jus de citron sur le dessus et mélangez.


• Répartir le homard dans les petits pains grillés.