INGRÉDIENTS

• 1 lb de boeuf haché


• 1/4 tasse de chapelure panko


• 1 c. à soupe de persil haché


• 1/4 tasse d'oignon finement haché


• 1/4 c. à café de piment de la Jamaïque


• 1/4 c. à café de muscade moulue


• 1/8 c. à café de poivre


• 1/2 c. à café de sel


• 1/2 c. à café d'ail en poudre


• 1 oeuf


• 5 c. à soupe le beurre


• 3 c. à soupe farine


• 2 tasses de bouillon de boeuf


• 1 c. à soupe huile d'olive


• 1 tasse de crème épaisse


• 1 c. à café de moutarde de Dijon


• sel et poivre au goût


• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire

PRÉPARATION

• Dans un bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure panko, le persil, le piment de la Jamaïque, la muscade, l'oignon, l'ail en poudre, le poivre, le sel et l'œuf. Mélanger jusqu'à homogénéité.


• Rouler en 12 grosses boulettes de viande ou 20 petites boulettes. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les boulettes de viande et cuire en tournant continuellement jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté et bien cuites. Transférer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium.


• Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre et de farine dans la poêle et fouetter jusqu'à ce qu'il devienne brun. Incorporer lentement le bouillon de bœuf et la crème épaisse. Ajouter la sauce Worchestershire et la moutarde de Dijon et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Saler et poivrer au goût.


• Remettez les boulettes de viande dans la poêle et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes. Servir sur des nouilles aux œufs ou du riz.