INGRÉDIENTS

• Filets de saumon


• Poivron rouge au goût


• 60 ml (1/4 tasse) Huile de tournesol


• 30 ml (2 c. à soupe) Vinaigre de vin rouge


• 2 oignons verts


• 2 mangues bien mûres, pelées et émincées en fines lamelles


• 8 Brins de ciboulette


• Sel et poivre noir


• Salade de votre choix

PRÉPARATION:

• Cuire le saumon à votre goût.


• Retirer les filets du liquide et couper en morceaux.


• Cubé les mangues et le poivron.


• Dans un bol en verre, mélanger l'huile, le vinaigre et les échalotes.


• Assaisonner et bien remuer.


• Ajouter la salade, les cubes de mangues, de poivron et le saumon.


• Arroser avec la vinaigrette et décorer de ciboulette.