INGRÉDIENTS

• 1 canne de 14 onces de lait concentré sucré


• 1 tasse de sirop de maïs


• 1 tasse de beurre non salé


• 2 tasses de cassonade


• 1/4 c. à café de sel


• 2 c. à café d'extrait de vanille

PRÉPARATION

• Beurrer une poêle 9x13 et mettre de côté


• Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Une fois fondu, verser le lait concentré sucré, le sirop de maïs et la cassonade.


• Remuer constamment le mélange à feu moyen à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce qu'il commence à mijoter, en grattant régulièrement les côtés et le fond.


• Laisser mijoter, en remuant constamment jusqu'à ce que le caramel atteigne le stade de balle molle de 235°F et 245°F.


• Au stade de la boule molle, retirer immédiatement du feu et incorporer l'extrait de vanille et le sel. Versez le caramel dans le moule 9x13 préparé.


• Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Enveloppez dans des morceaux de papier ciré pour des portions individuelles.