INGRÉDIENTS

• 1 oignon coupé en dés


• 1 1/2 livre de pommes de terre rouges pelées et coupées en dés


• 1 c. à café de sel


• 1/2 c. à café de poivre noir


• 4 tasses de bouillon de poulet


• 1/3 tasse de farine tout usage


• 1/2 tasse de crème épaisse


• 4 tranches de bacon épaisses coupées en dés


• crème sure (facultatif pour servir)


• oignons verts (facultatif pour servir)


• 1 tasse de fromage cheddar râpé (et plus pour servir)

PRÉPARATION

• Dans une grande mijoteuse, mélanger les pommes de terre, l'oignon, le bouillon de poulet, le sel et le poivre.


• Cuire à intensité élevée pendant 3 heures ou à basse température pendant 6 heures.


• Lorsqu'il ne reste que 15 minutes de cuisson, retirez 2 tasses de liquide de cuisson de la mijoteuse.


• Dans une petite marmite à feu moyen, cuire le bacon. Une fois croustillant, incorporer la farine en fouettant.


• Incorporer très lentement le liquide de cuisson de la mijoteuse. Une fois qu'il est complètement ajouté, incorporer la crème épaisse et le fromage. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.


• Écrasez les pommes de terre dans la mijoteuse à l'aide d'un presse-purée ou d'un mélangeur à immersion. Incorporer le mélange de la marmite.