INGRÉDIENTS

• 3 c. à soupe d’huile d’olive


• 1 gros oignon espagnol, en lanières


• 2 grosses branches de céleri tranchées finement


• 3 grosses gousses d’ail, hachées finement


• 1 c. à thé de gingembre frais râpé finement


• Steak de boeuf en morceaux


• Carottes en juliennes


• 1/2 poivron rouge, coupé en dés


• 1/2 poivron vert, coupé en dés


• Champignons blancs, coupés en deux


• 1/2 tasse de bouillon de boeuf


• 1/4 tasse de sauce soya


• 1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans 1/4 tasse d’eau froide


• 450 g de fèves germées, rincées et égouttées


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive puis ajouter l’oignon, le céleri, les carottes, l’ail et le gingembre.


• Faire revenir pendant 4 à 5 minutes pour attendrir le tout en remuant régulièrement.


• Augmenter à feu moyen-élevé, ajouter la viande puis poivrer à fond.


• Mélanger et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit légèrement rosée.


• Réduire à feu moyen puis ajouter les poivrons, les champignons,  le bouillon de boeuf et la sauce soya.


• Bien mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.


• Ajouter le mélange de fécule de maïs, bien remuer et cuire pendant 2 minutes pour épaissir légèrement.


• Ajouter les fèves germées, mélanger le tout et cuire pendant 1 minute.


• Servir immédiatement et arroser avec plein de sauce soya au goût !