INGRÉDIENTS

• 1 grosse poitrine de poulet désossée et sans la peau  cuit au BBQ


• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la marinade :

• 1 cuillère à soupe bombée de miel


• 6 cuillères à soupe de sauce soja (la normale, pas la sucrée)


• 2 cuillères à soupe de sauce poisson (nuoc mam)


• 1 grosse gousse d’ail


• 2 cm de gingembre


• 3 gouttes de sauce Sriracha (ou un petit piment, ou à défaut une bonne pincée de piment de Cayenne)

Pour la salade :

• 200 g de salade (type mesclun),  des pousses d’épinard, de la roquette ou de la frisée etc.


• 2 cuillères à soupe de coriandre 


• 1 oignon


•  2 oignons verts en rondelles minces


• Tomates cerises coupées en deux


• Concombre en dés


• 4 cuillères à soupe de jus de citron 


• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive


• 4 c à soupe de crème sure


• 4 c à soupe de mayonnaise

PRÉPARATION:

• Versez dans une petite casserole le miel, la sauce soja, la sauce poisson et la sauce Sriracha, l’ail et le gingembre, râpés.


• Portez à frémissement puis laissez refroidir.


• Déposez la poitrine de poulet dans un plat et recouvrez de la marinade. Laissez reposer au minimum 2 heures.


• Pendant de temps, lavez la salade et séchez-la.


• Préparer la salade et ses ingrédients et réserver.


• Cuire sur le BBQ la poitrines de poulet.


• Laissez reposer la viande 10 minutes avant de la trancher finement.


• Mélanger tous les ingrédients de la salade.


• Dressez les assiettes :


• Déposez un lit de salade, ajoutez les fines tranches de poulet.