INGRÉDIENTS

• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive


• 1 oignon haché


• 390 g (3 tasses) de navet, pelé et coupé en cubes


• 3 panais, pelés et coupés en cubes (environ 300 g)


• 65 ml (1/4 tasse) d'eau


• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes (environ 350 g)


• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet 


• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable


• 5 ml (1 c. à thé) de sel 


• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre


• 450 g (3 tasses) de poires pelées, coupées en cubes

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, chauffer l'huile.


• Y faire dorer l'oignon environ 3 minutes.


• Ajouter le navet, les panais et l'eau, couvrir et cuire à feu doux environ 5 minutes, en remuant fréquemment.


• Ajouter ensuite les pommes de terre, le bouillon, le sirop d'érable, le sel et le poivre.


• Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.


• Ajouter les poires, couvrir et laisser mijoter de nouveau pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.


• Réduire en crème au mélangeur et rectifier l'assaisonnement, au goût.

Note:

On oublie souvent d'intégrer à nos menus le navet et le panais. Ce délicieux potage vous permettra d'apprécier ces légumes-racines avec une douceur hors de l'ordinaire.