INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse de zucchini râpé


• 3/4 tasse de sucre


• 2 oeufs


• 1/2 tasse d’huile végétale


• 1 1/2 tasse de farine tout usage


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude


• 1/4 c. à thé de poudre à pâte


• 1 c. à thé de cannelle


• 2 c. à thé de zeste de citron

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 325°F (165°C).


• Graisser un moule à pain.


• Dans un bol, battre ensemble le zucchini, le sucre, les oeufs et l’huile.


• Dans un autre bol, tamiser la farine avec le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.


• Ajouter la cannelle et le zeste de citron.


• Incorporer ce mélange au mélange de zucchini et brasser juste assez pour humidifier le tout.


• Verser dans le moule préparé.


• Cuire au four 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre.


• Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille.

J'en fait toujours deux, tellement bon !