INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe d’huile végétale


• 1 oignon, haché


• 2 gousses d’ail, hachées


• 2 c. à soupe de miel


• 2 tasses de patates douces, pelées et coupées en cubes


• 2 tasses de poires, coupées en morceaux


• 1 tasse de carottes, pelées et coupées en morceaux


• 1 poivron jaune


• Sel et poivre, au goût


• 4 tasses de bouillon de légumes


• 2 grosses tomates


• Un filet d’huile de noix ou de sésame

PRÉPARATION:

• Préparer vos légumes et couper en morceaux.


• Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire chauffer l’huile, puis cuire l’oignon, l’ail, le miel, le navet, les poires, les tomates, le poivron et les patates douces pendant 8 minutes. Assaisonner.


• Incorporer le bouillon de légumes et porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter pendant 40 minutes.


• Au robot ou au pied-mélangeur, broyer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.


• Rectifier l’assaisonnement au besoin.