Recette: Guacamole de mon amie Mexicaine.
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Recette: Guacamole de mon amie Mexicaine.
INGRÉDIENTS
(Par personne)
- 1 avocat bien mûr, l’équivalent d’une demie-tasse de purée d’avocat écrasé à la fourchette
- 1/2 tomate italienne, l’équivalent d’un quart de tasse coupée en petits morceaux
- 1/2 oignon espagnol, l’équivalent d’un quart de tasse coupé en petits morceaux
- 1/2 piment jalapeno moyen,l’équivalent d’une cuillère à soupe, haché finement.
- 1 bonne quantité de coriandre arrachée de la botte avec les 5 doigts, l’équivalent de 2 cuillère à table, hachée
- Le jus d’une demie lime,l’équivalent d’une cuillère à table
- Une bonne pincée de sel, l’équivalent d’un quart à une demie cuillère à thé de sel
PRÉPARATION:
- Multipliez le nombre d’ingrédients par le nombre de personnes à déguster la guacamole
- Combiner tous les ingrédients avec un mortier/pilon à la mexicaine, ou encore, réduire l’avocat en purée avec une fourchette et incorporer les autres ingrédients que vous aurez coupé avec un couteau.
- Laisser reposer au moins 15 minutes, pour que les arômes de mélangent.
- La guacamole se conservera quelques heures au réfrigérateur dans un bol recouvert d’une pellicule plastique.
- Après 24 heures, elle est encore bonne mais la texture risque d’avoir bruni légèrement.
- Manger avec des tacos ou nachos.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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