INGRÉDIENTS

(Par personne)

• 1 avocat bien mûr, l’équivalent d’une demie-tasse de purée d’avocat écrasé à la fourchette


• 1/2 tomate italienne, l’équivalent d’un quart de tasse coupée en petits morceaux


• 1/2 oignon espagnol, l’équivalent d’un quart de tasse coupé en petits morceaux


• 1/2 piment jalapeno moyen,l’équivalent d’une cuillère à soupe, haché finement.


• 1 bonne quantité de coriandre arrachée de la botte avec les 5 doigts, l’équivalent de 2 cuillère à table, hachée


• Le jus d’une demie lime,l’équivalent d’une cuillère à table


• Une bonne pincée de sel, l’équivalent d’un quart à une demie cuillère à thé de sel

PRÉPARATION:

• Multipliez le nombre d’ingrédients par le nombre de personnes à déguster la guacamole


• Combiner tous les ingrédients avec un mortier/pilon à la mexicaine, ou encore, réduire l’avocat en purée avec une fourchette et incorporer les autres ingrédients que vous aurez coupé avec un couteau.


• Laisser reposer au moins 15 minutes, pour que les arômes de mélangent.


• La guacamole se conservera quelques heures au réfrigérateur dans un bol recouvert d’une pellicule plastique.


• Après 24 heures, elle est encore bonne mais la texture risque d’avoir bruni légèrement.


• Manger avec des tacos ou nachos.