Recette: Tournedos de porc à l'érable.
PARTAGER LA RECETTE +"Facile à faire et si bon !"
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Recette: Tournedos de porc à l'érable.
INGRÉDIENTS
- 1 beau gros filet de porc, (de 700 à 800 g environ) paré
- 8 tranches épaisses de bacon
- 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d’érable
- Les zeste d’une lime
- 5 ml (1 c. à thé) d’épices à bifteck
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin
- 4 belles branches de romarin
Marinade:
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- Le jus d’une lime
- 1 gousse d’ail haché finement
- Sel et poivre du moulin
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin
- 10 ml (2 c. à thé) d’épices à bifteck
PRÉPARATION:
- Dans un bol, incorporer les ingrédients de la marinade et fouetter jusqu’à l’obtention d’une belle émulsion.
- Tailler les filets de porc en 8 beaux médaillons d’environ deux pouces d’épaisseur, les incorporer au bol et bien les couvrir de la marinade.
- Laisser mariner au réfrigérateur 4 heures minimum.
- Dans une poêle à frire, faire cuire les tranches de bacon de 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé, jusqu’à ce que le bacon se colore, mais demeure encore souple.
- Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, les zestes de lime, le poivre du moulin et les épices à bifteck.
- Incorporer les tranches de bacons à ce mélange alors qu’elles sont encore chaudes.
- Mélanger délicatement pour bien les couvrir du mélange et réserver à la température de la pièce.
- Préchauffer le BBQ à intensité moyen-élevé.
- Enrouler chaque médaillon de porc d’une tranche de bacon afin d’en faire de beaux tournedos.
- Piquer deux tournedos sur chaque branche de romarin, à la manière d’une brochette. (Vous pouvez remplacer les branches de romarin par des brochettes de bambou.
- Cuire les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Badigeonner les brochettes de la marinade généreusement pendant la cuisson.
- Retirer du feu déposer dans une assiette, couvrir d’une feuille d’aluminium et réserver 4 minutes.
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Bon appétit!
Maman xx;)
Recettes Populaires
*Nouveauté
Le nouveau tome de Recette de maman est enfin disponible!
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recette de maman Tome 1
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recettes par catégories
- Plats principaux
- Desserts
- Entrées
- Sauces
- Soupes
- Salades
- Pâtés
- Pains
- Déjeuners
- Recettes de Noël
- Classique de maman
- BBQ
- Pâtes
- Mijoteuse
- Cocktails & Boissons
- Accompagnements
- Recettes santé
- Recettes pour diabétiques