INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe de beurre


• 1 oignon, haché


• 1 gousse d’ail, hachée


• 2 c. à soupe de farine tout usage


• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes


• 1/2 tasse de crème 35 % à cuisson


• 300 g de tortellinis (saveur au choix)


• 2 tasses de bébés épinards, hachés grossièrement


• Sel et poivre, au goût


• 1 tasse de fromage cheddar, râpé

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon et l’ail  2 minutes.


• Ajouter la farine et remuer pendant 30 secondes.


• Verser le bouillon en fouettant, puis porter à ébullition.


• Ajouter la crème et les tortellinis, puis cuire les tortellinis selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage (environ 10 minutes).


• Ajouter les bébés épinards, assaisonner.


• Servir avec le fromage râpé si désiré.