INGRÉDIENTS

Muffins:

• 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie


• 160 g (3/4 tasse) de cassonade


• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude


• 3 bananes bien mûres


• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron


• 125 ml (1/2 tasse) de lait


• 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola


• 2 oeufs

Garniture choco-arachide:

125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide

55 g (2 oz) de chocolat noir, fondu

30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %

PRÉPARATION:

Muffins:

• Placer la grille au centre du four.


• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier.


• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.


• Dans un autre bol, écraser les bananes à la fourchette avec le jus de citron. Ajouter le lait, l’huile, les oeufs et bien mélanger.


• Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit à peine humide.


• Répartir la pâte dans les moules


• Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.


• Laisser tiédir.


• Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Garniture choco-arachide:

• Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide et le chocolat à la spatule. Incorporer la crème.


• Glacer les muffins refroidis