INGRÉDIENTS

• Levure instantanée 2 sachets


• Lait 220 ml


• Eau 100 ml


• Beurre 55 g


• Sucre 20 g


• Sel 9 g


• Oeuf1


• Farine 560 g


• Graines de sésame

PRÉPARATION:

• Tiédir le lait avec l'eau et du beurre.


• Laisser le beurre fondre dans le mélange eau et lait.


• Dans un saladier mélanger la moitié de la farine, la levure et le sel.


• Bien pétrir pour mélanger les ingrédients.


• Ajouter un oeuf et bien mélanger.


• Incorporer le mélange de lait, l'eau et beurre.


• Incorporer doucement le reste de la farine.


• En pétrissant bien à chaque fois.


• La pâte obtenue doit être bien lisse et bien élastique.


• Façonner une boule et laisser reposer 5 minutes.


• Diviser la pâte en 10 boules ou plus de la taille d'une mandarine environ.


• Former des boules bien rondes et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


• Laisser reposer de nouveau 5 min ensuite aplatir légèrement avec la paume de la main.


• Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 30 à 35 minutes.


• Préchauffer le four th. 180°.


• Quand les pains sont gonflés, badigeonner de jaune d’œuf et d’eau toute la surface et parsemer de graines de sésame.


• Faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.