INGRÉDIENTS

• 2,5 litre (10 tasses) bouillon de poulet


• 45 ml (3 c. à table) coriandre fraîche hachée


• 15 ml (1 c. à table) jus de lime ou de citron


• 10 ml (2 c. à thé) huile de sésame


• 3 oignons verts, émincés


• 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, haché finement


• 125 g (4 oz) vermicelles de riz


• 500 g (1 lb) de poitrine de poulet en morceaux


• Sauce soya, au goût


• Fèves germées, au goût


• Feuilles de coriandre, au goût


• 1 c à soupe de sauce chili thaï

PRÉPARATION:

• Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition le bouillon de poulet.


• Ajouter la coriandre, le jus de lime, l’huile de sésame, les oignons verts et le gingembre; laisser mijoter 2 à 3 minutes, à feu moyen.


• Ajouter les vermicelles et les faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.


• Verser dans des grands bols à table et ajouter le poulet afin qu’il cuise dans le bouillon brûlant.


• Servir immédiatement avec de la sauce soya, des fèves germées et de la coriandre en accompagnement.