INGRÉDIENTS

• 1 gousse d'ail haché


• 2 tranches de gingembre frais


• 1/3 tasse (75 ml) d'huile d'olive


• 1/3 tasse (75 ml) de sauce soja faible sodium


• 1 cuillère à soupe (15 ml) de miel


• 2 tasses de riz  froid


• 1 /2 livre de fèves germées


• 3 branches de céleri en dés


• 1 poivron rouge  en dés


• 6 tasses de bébés d'épinards frais 


• Champignons blancs tranchés finement


• 1/2 tasse de noix de cajou 


• 1/3 tasse de raisins secs


• 2 cuillère à soupe de persil plat, finement haché

PRÉPARATION:

• Dans un petit bol, mélanger l'ail et le gingembre dans 2 c à soupe d'huile. Laisser reposer quelques minutes.


• Retirer le gingembre.


• Ajoutez l'huile restante, la sauce soja et le miel.


• Bien mélanger.


• Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients avec la vinaigrette.


• Assaisonnez avec du poivre.


• Servir immédiatement.