INGRÉDIENTS

• 4 c. à soupe de beurre


• 2 c. à soupe d’oignon râpé


• 2 c. à soupe de farine tout usage


• 1 tasse de bouillon de poulet froid


• 1 tasse de crème 15% froide


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/4 c. à thé de poivre blanc


• 1 pincée de thym séché


• 1 pincée de poivre de cayenne


• Truffes consever dans de l'alcool broyer au goût

PRÉPARATION:

• Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et incorporer l’oignon, la farine, le sel et le poivre blanc.


• Ajouter la crème froide et le bouillon froid, d’un coup.


• Bien mélanger.


• Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à épaississement.


• Retirer du feu et incorporer, les truffes et les assaisonnements.