INGRÉDIENTS

• 4 c. à soupe d’huile végétale


• 1/2 tasse de farine tout usage


• 1 c. à soupe de poudre d’ail


• 1 c. à thé de sel


• 1 c. à thé de poivre


• 2 lb de cubes de boeuf à ragoût


• 1 gros oignon haché


• 6 carottes tranchées


• 3 branches de céleri tranchées


• 4 tasses de bouillon de boeuf


• 3 c. à soupe de farine tout usage


• 1 c. à soupe d’eau froide

PRÉPARATION:

• Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.


• Dans un sac de congélation, mettre ensemble la farine, la poudre d’ail, le sel et le poivre.


• Ajouter une poignée de cubes de viande à la fois et secouer le sac à chaque fois pour que le boeuf soit bien enrobé.


• Faire revenir dans l’huile chaude environ 1 minute de chaque côté.


• Procéder en plusieurs fois, si nécessaire.


• Ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen environ 6 minutes en brassant de temps en temps.


• Ajouter les carottes, le céleri,  la viande cuite et le bouillon.


• Brasser et porter à ébullition.


• Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures, en brassant de temps en temps.


• Pour un bouillon plus épais, 30 minutes avant la fin de la cuisson, bien mélanger 3 c. à soupe de farine et 1 c. à soupe d’eau froide dans un petit bol.


• Ajouter lentement ce mélange dans la casserole.