INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de vinaigre de riz


• 2 c. à soupe d’huile d’olive


• 310 ml (1 1/4 tasse) de quinoa blanc, cuit et refroidi


• 3 c. à soupe d’oignon rouge, haché finement


• 310 ml (1 1/4 tasse) de jeunes épinards, en fines lanières


• Sel et poivre blanc


• 350 g (3/4 lb) de filet de saumon ou de truite 


• 310 ml (1 1/4 tasse) d’ananas, en petits dés


• 2 c. à soupe de miel


• Brocoli


• Fèves verte


• Avocat


• Poivron rouge

PRÉPARATION:

• Rôtir le saumon et réserver.


• Blanchire le brocoli et les fèves vertes. Réserver.


• Couper tous les ingrédients au goût.


• Dans un bol, mélanger le vinaigre et l’huile.


• Ajouter le quinoa, saler et poivrer.


• Réchauffer dans une poêle tous les ingrédients sauf( l'avocat ) quelques minutes et bien mélanger.


• Déposer sur le quinoa.


• Saler et poivrer.


• Déposer le saumon réserver sur la salade.