INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse de beurre


• 2 1/2 tasses de carottes tranchées


• Céleri au goût 


• 1 grosse pomme de terre, pelée, en cubes


• 1 gros d’oignon haché


• 3 tasses de bouillon de poulet


• 1 c. à thé de gingembre moulu


• 1/2 tasse de crème 15% à cuisson


• 1 c. à thé de poudre de cari


• Sel et poivre noir moulu

PRÉPARATION:

• Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, y faire revenir les carottes, la pomme de terre, l’oignon et le céleri quelques minutes.


• Ajouter le bouillon de poulet et le gingembre, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté des légumes, environ 40 minutes.


• Laisser refroidir 10 minutes.


• Réduire la soupe en purée à l’aide d’un pied mélangeur.


• Ajouter ensuite la crème, la poudre de cari, le sel et le poivre.


• Réchauffer sans laisser bouillir, environ 10 minutes.