INGRÉDIENTS

• 3 tasses de gourganes


• 1/2 de tasse d'orge perlée


• 1 tasse de carotte en dés


• 2 oignons hachés 


• Un morceau de lard salé


• Sel et poivre 


• 8 tasse de bouillon de boeuf

PRÉPARATION:

• Faire revenir l'oignon et le lard salée quelques secondes.


• Ajouter le bouillon de boeuf, les gourganes et porter a ébulition.


• Laisser mijoter semi couvert 1 1/4 heures.


• Ajouter les carottes et l'orge perlée et continuer la cuisson 1 1/2 heures en brassant régulièrement.


• Juste mijoter doucement.


• Saler et poivrer.


• Cette soupe est très populaire au Lac St Jean.