INGRÉDIENTS

• 250 g de riz Basmati non rincé


• 375 ml d'eau


• 0,5 cuillère à café de curcuma en poudre


• Zeste du citron utilisé


• Jus d'un citron vert (ou jaune, ou mélange des deux) Préférence pour le citron vert ou un mélange des deux


• 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive


• Sel, poivre

PRÉPARATION:

• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile puis y faire rissoler le riz avec le curcuma, le zeste de citron et le piment coupé en petits morceaux (si utilisé). Saler et poivrer.


• Lorsque le riz devient translucide et dès qu'il commence à colorer, ajouter les 375ml d'eau.


• Attendre l'ébullition puis couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'absorption complète de l'eau.


• Attention certains riz cuisent très rapidement, vérifier la cuisson des 10 minutes.


• Lorsque le riz est cuit, transférer dans un plat de service et ajouter le jus de citron.


• Vérifier l’assaisonnement et ajouter si nécessaire sel, poivre et jus de citron.