INGRÉDIENTS

• 280 gr de crevettes ( grosses )


• 400 gr de champignons de Paris 


• Asperges couper en morceaux


• 1 oignon


• 2 gousses d'ail


• 1 c à soupe de concentré de tomate


• 1 c à thé de graines de coriandre


• 1 c à thé de graines de cumin


• 1 cm de gingembre frais


• Eau au besoin


• 4 cuillères à soupe d'huile neutre (j'ai utilisé de l'huile de pépins de raisin)

PRÉPARATION:

• Couper les champignons.


• Dans une poêle ou un wok, versez et faites chauffer l'huile.


• Ajoutez-y l'oignon.


• Remuez-le régulièrement et laissez-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.


• Additionnez ensuite les gousses d'ail pressées, les morceaux d'asperges, le gingembre râpé finement, les graines de cumin et de coriandre réduites en poudre.


• Laissez cuire pendant environ 1 minute avant d'ajouter les champignons, le sel la fécule et le concentré de tomates.


• Remuez pour bien mélanger.


• Ajouter de l'eau  juste pour mouillé un peu, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.


• Terminez en ajoutant les queues de crevettes et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes à découvert et feu moyen.


• Dressez dans un plat et saupoudrez de ciboulette ciselée.