Recette: Salade de roquette, poulet et sa vinaigrette.
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Recette: Salade de roquette, poulet et sa vinaigrette.
INGRÉDIENTS
- 6 tasses de roquette et 6 tasses de chicorée (ou 12 tasses de mesclun)
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- Zeste de 1/2 orange
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 jus de (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu
- 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
- Légumes de votre choix si désiré
- Filet de poulet panés de votre choix cuit au four.
PRÉPARATION:
- Cuire les filets de poulet au four et couper en tranches épaisses. Réserver.
- Déchiqueter les laitues.
- Dans une tasse à mesurer ou un pot, mélanger le vinaigre, le sirop d’érable, le zeste d’orange et la moutarde.
- Saler et poivrer.
- Ajouter l’huile, une petite quantité à la fois, en fouettant.
- Au moment de servir, déposer les légumes dans un bol à salade.
- Bien remuer la vinaigrette et en verser la moitié sur la salade.
- Déposer les tranches de filet de poulet sur la salade et verser un filet de vinaigrette sur le poulet.
- Remuer et ajouter de la vinaigrette au besoin.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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