Recette: Tartelettes aux poires et sa crème pâtissière.
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Recette: Tartelettes aux poires et sa crème pâtissière.
INGRÉDIENTS
- 1 croûte de tarte ou 12 tartelettes
- Poires tranchées au besoin
Crème pâtissière:
- 2 jaunes d'oeufs battus
- 5 cuillères à table sucre
- 1 1/2 cuillère à table fécule de maïs
- 1/4 cuillère à thé sel
- 3/4 tasses lait chaud
- 1/2 tasse crème à fouetter 35% chaude
- 1 c à thé essence de vanille
- 1 c à thé zeste de citron
Glaçage pour la brillance des poires:
- 3 cuillères à table eau
- 1 cuillère à table gelée d'abricots ou de confiture d'abricots
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 325 °F.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la fécule de maïs, le sel, la vanille et le zeste.
- Chauffer le lait et la crème au four micro-ondes, à puissance élevée, pendant 1 1/2 minute.
- Incorporer le mélange chaud de lait et de crème dans le mélange d'oeufs et battre à l'aide d'un fouet.
- Verser dans la croûte à tarte cuite ou les tartelettes (verser le mélange alors que la croûte est sur la grille du four afin de ne pas renverser le mélange).
- Cuire au four pendant 40 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Superposer les tranches de poires.
- Faire bouillir l'eau et la gelée d'abricots jusqu'à ce que ce soit complètement liquide.
- Passer au tamis.
- Napper les tartelettes avec un pinceau à pâtisserie.
- Réfrigérer.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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