INGRÉDIENTS: 

• 1 livre et demi de cubes de boeuf prêts à bouillir (vous pouvez aussi prendre un gros jarret de boeuf)


• 1 tasse de lait


• 4  carottes (les plus grosses possibles)


• 12 tasses d'eau bouillante


• 1 oignon (le plus gros possible)


• 2 c. à table de persil 1 morceau de flan de porc non salé (pas trop gros)


• 2 c. à table d'herbes salées 1 os à moelle


• 1 navet de taille moyenne


• 3 branches de céleri


• 4  carottes (les plus grosses possibles)


• 1/2 chou coupé (grossièrement, c'est suffisant)


• 1/2 livre de haricots (verts ou jaunes, tant qu'ils sont bien frais)


• 4 patates (ni trop grosses ni trop petites)


• Poivre (selon votre envie)


• 1 feuille de laurier


• 2 tasses de farine (prendre la tout usage)


• 2 c. à soupe de poudre à pâte 


• Une pincée de sel


• 2 oeufs (battus)

INSTRUCTIONS:

• Mettre votre os à moelle, votre viande, vos herbes salées et votre gros oignon dans un grand chaudron, dans l'eau bouillante.


• Couvrir de façon partielle et faire mijoter pendant une trentaine de minutes.


• Ajoutez votre poivre, vos légumes, le persil et votre feuille de laurier, puis laissez le tout mijoter jusqu'à ce que vos légumes soient bien tendres.


• Enlevez ensuite le flanc et l'os à la moelle.


• Remettre le flanc dans votre bouilli après l'avoir découpé en petits morceaux. 


• Tamiser la levure, la farine et le sel ensemble pour la préparation des grands-pères.


•  Ajouter le lait et les oeufs battus ensemble dans le mélange tamisé puis bien mélanger le tout.


• Versez la pâte de vos grands-père sur le reste, puis porter à ébullition pendant 10 minutes après avoir bien couvert le chaudron.


• Vous pouvez maintenant servir très chaud avec un bon pain.