INGRÉDIENTS

• Homard cuit, couper en deux


• Moules cuites


• 300 g de spaghettini


• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale + 3 c. à soupe (45 ml)


• 600 g de grosses crevettes crues, décortiquées, rincées et épongées


• 4 gousses d’ail, hachées


• 1/4 tasse (60 ml) de gingembre haché


• 4 c. à thé (20 ml) de poudre de cari


• 2 c. à thé (10 ml) curcuma


• 2 c. à thé (10 ml) de sel


• 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade


• Jus de 1 grosse lime


• 2 conserves de 400 ml de lait de coco régulière

PRÉPARATION:

• Cuire le homard et les moules à votre choix et réserver.


• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettinis selon le temps indiqué sur l’emballage.


• Rincer à l’eau froide et bien égoutter.


• Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire sauter les crevettes dans l’huile avec un peu de sel jusqu’à ce qu’elles soient dorées.


• Réserver dans une assiette.


• Dans la même poêle, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’huile et faire revenir à feu moyen, l’ail, le gingembre  2 minutes.


• Ajouter le cari, le curcuma et le sel et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant bien.


• Ajouter la cassonade, le jus de lime, le lait de coco  et bien brasser.


• Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.


• Ajouter les nouilles de riz et les crevettes et mélanger délicatement.


• Servir avec le homard et les moules.