INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse farine de sarrasin


• 1 tasse lait


• 1 tasse eau


• 1/2 cuillère à thé sel


• 1/2 cuillère à thé bicarbonate de soude


• 1 oeuf

PRÉPARATION:

• Dans un premier bol, mélangez la farine de sarrasin et le bicarbonate de soude.


• Dans un second bol, mélangez le lait, l'oeuf et le sel.


• Incorporez l'appareil liquide à la farine en petite quantité, en évitant de trop mélanger.


• Ajoutez l'eau et corrigez au besoin pour obtenir une belle texture.


• Chauffez à haute intensité une poêle en fonte, la fonte est idéale puisqu'elle ne perdra pas sa chaleur lorsque vous verserez l'appareil comme le ferait une poêle de type antiadhésive.


• Dès que l'on verse l'appareil dans la poêle huilée, de petits trous doivent se former.


• Lorsqu'elle perd son côté luisant, vérifiez si la galette de détache bien et retournez-la lorsqu'elle a une belle couleur foncée.