INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse de jus d'ananas 


• 2 cuillères à soupe d'eau


• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme


• 1 cuillère à soupe de sauce soja 


• 2 cuillères à soupe de sucre brun


• 2 cuillères à soupe de ketchup


• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs


• 1 1/4 lbs de poitrines de poulet découpées en petits morceaux


• 1/3 de tasse de fécule de maïs


• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale


• 1 oignon moyen émincé


• 1 poivron vert épépinné et coupé en morceaux


• 1 poivron rouge épépinné et coupé en morceaux


• 1 1/2 tasses ananas frais coupé en morceaux


• 2 pincées de sel et poivre rouge écrasé au goût 


• Riz cuit ou nouilles chinoises

PRÉPARATION:

• Dans une petite casserole combiner le jus d'ananas, l'eau, le vinaigre, la sauce soja, le sucre brun, ketchup et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.


• Mijoter jusqu'à épaississement; fouettant fréquemment.


• Couvrir et retirer du feu.


• Dans un grand sac Ziploc combiner le poulet et 1/3 de tasse de fécule de maïs.


• Agiter jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.


• Chauffer l'huile végétale dans un grand poêlon à feu moyen élevé.


• Ajouter le poulet; enlever le surplus de fécule de maïs du poulet.


• Cuire jusqu'à ce que bien doré de tous les côtés; environ 7 minutes.


• Réduire la chaleur si nécessaire pour que le poulet ne brule pas ou colle à la casserole.


• Déposer le poulet sur une assiette et mettre de côté.


• Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen élevé.


• Ajouter l'oignon et cuire pendant 1 à 2 minutes.


• Ajouter les poivrons dans la poêle et faire cuire 3-4 minutes de plus en remuant fréquemment.


• Réduire le feu à doux.


• Ajouter le poulet aux poivrons et oignons et faire cuire pendant 1 minute.


• Ajouter la sauce, ananas, poivre rouge et sel au goût.


• Remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et chaud.