INGRÉDIENTS

• Poitrines de poulet désossées sans la peau

Pour la marinade:

• 2 c. à soupe de paprika


• 4 c. à soupe d'huile d'olive


• 2 c. à soupe de moutarde sèche


• 2 c. à soupe de jus de citron frais


• 1/2 c. à thé de sel


• 2 c. à soupe d'origan séché


• 2 c. à soupe de thym séché


• 2 c. à soupe de sauce piri-piri (ou plus selon vos goûts)


• Salade de chou crémeuse ou vinaigré

PRÉPARATION:

• Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol, jusqu'à ce que la marinade ait une consistance de pâte rouge.


• Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de marinade.


• (J'aime bien utiliser de grands sacs hermétiques pour mariner les viandes.


• Je trouve que c'est idéal pour bien répartir la marinade.)


• Laisser la viande mariner 8 heures ou plus.


• Faire cuire sur le BBQ jusqu'à ce que le poulet soit bien grillé.


•  Vérifier avec un thermomètre à cuisson que la température interne du poulet atteint bien 77 °C (170 °F).