INGRÉDIENTS

• 2 concombres anglais


• 1 c à thé de sel


• 1 fromage boursin de votre choix


• 2 c à soupe de crème sure


• Truite fraîche


• Poudre d'oignon au goût

PRÉPARATION:

• Peler les concombres sur la longueur en laissant des bandes de pelure intactes pour obtenir un effet rayé.


• Couper les concombres en 4 sur le sens de la longueur (2 cm) d'épaisseur.


• À l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère à thé, retirer environ 1 c. à thé (5 ml) de chair au centre de chaque morceaux en laissant la base intacte.


• Parsemer les morceaux de concombre du sel et les mettre sur une plaque de cuisson tapissée d'essuie-tout, le côté creux dessous.


• Laisser égoutter pendant 30 minutes.


• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture.


• Retourner les morceaux de concombre et remplir chacun du mélange et garnir d'un petit morceau de truite.